מעשנה חשמלית

שאלות ותשובות

מעשנת חשמלית היא אחת הדוגמאות הטובות ביותר להשתכללות העולם הקולינרי.

פעם, בשר היה פשוט בשר – היו צולים אותו בדרכים שונות בלי להקדיש לו תשומת לב מיוחדת. עם הזמן, הכנת בשרים הפכה לאומנות של ממש. אנשים בכל העולם נחשפו לתרבויות שונות משלהם, כולל דרכי הכנת הבשר. אחת הדרכים הללו היא עישון בשר – טכניקה המסייעת לבשר להיות מצד אחד נימוח ועסיסי ומצד שני מעניקה לו ארומה מיוחדת וטעמים נפלאים. כיום ניתן למצוא לא מעט מסעדות שעישון בשר הוא תחום ההתמחות העיקרי שלהן אך לצד זה, חובבי הבשר מעוניינים להשיג תוצאות דומות גם במרחב הביתי שלהם, כשהם מארחים את החברים, המשפחה ואת עצמם לארוחת בשרים מושחתת. מעשנת חשמלית היא כאמור אחד הפתרונות המוצלחים ביותר לכך ואם אתם שוקלים לרכוש כזו, הנה כל מה שאתם צריכים לדעת.

מה זה בעצם עישון בשר?

עישון בשר הוא טכניקה שנולדה מתוך הצורך לשמור על הבשר לאורך זמן. כבר בתקופת האבן האדם הקדמון עישן את הבשרים שצד, על-מנת להמשיך וליהנות מהם גם בעונת החורף, בה המשאבים דלילים וקשה לצאת לצוד. בשר מעושן אפשר גם לצבאות ונוודים שערכו מסעות ארוכים, לקחת עמם צידה לדרך. הטכניקה הזו נהייתה פופולארית בכל רחבי העולם ובשלב מסוים היוותה את הפתרון האידיאלי לשמירה על בשר, טרם המצאת אמצעי הקירור. כמובן שמאז המצאת המקרר, בשנים האחרונות של המאה ה -19, כבר אין צורך בשמירה על הבשר בשיטה זו, אך היא נותרה פופולארית, בין השאר בשל הטעם המיוחד שסופגים הבשרים בתהליך העישון. על-מנת לעשן בשר בכמויות גדולות עבור בתי אוכל ואף בכמויות קטנות יחסית לשימוש ביתי, החלה תעשייה של מעשנות בשר מבוססות פחם. במקביל אליהן, החלו לצוץ גם מכשירים כמו מעשנת חשמלית, שמאפשרת לבצע את התהליך בצורה קלה ופשוטה יותר.

ההבדל בין מעשנת חשמלית למעשנת על בסיס פחם?

ההבדל בין מעשנת חשמלית למעשנת על בסיס פחם, מזכיר מאוד את ההבדלים בין גריל פחם לגריל גז. בשני המקרים מדובר על תחליף חשמלי, נוח לשימוש וקל לתחזוקה ולניקוי, בוודאי בהשוואה למוצרים המבוססים על שימוש בפחם. מעשנת חשמלית חוסכת את ההתעסקות עם עץ, פחמים, חומרים מעודדים בעירה וגז. היא מאפשרת לכל מי שמעוניין לעשן בשר בקלות ובנוחות, לעשות זאת באמצעות כמה לחיצות כפתור ומערכת הפעלה דיגיטלית, שמאפשרת גם שליטה טובה ונוחה יותר על כל תהליך העישון: טמפרטורה, כמות העשן, משך העישון ועוד. מעשנת חשמלית מאפשרת להניח את הבשר, להמתין כמה שעות תוך כדי שאתם ממשיכים בחייכם וזהו – הארוחה שלכם מוכנה. לכן זהו הפתרון האידיאלי עבור מי שרוצה לשלב ארוחות בשרים עשירות עם סדר יום עמוס ולחוץ שלא מאפשר להתפנות להתעסקות עם פעולת העישון.

כמה עולה מעשנת חשמלית?

המחירים של מעשנות חשמליות אינם אחידים ומושפעים ממשתנים כמו המוניטין והאמינות של המותג אליו משתייכת המעשנה, עד כמה משוכללת מערכת ההפעלה שלה, גודל המעשנה, כמויות הבשר שהיא יכולה להכיל וכמובן משך העישון. ככל שהמעשנה גדולה ומתוחכמת יותר, מחירה יהיה גבוה יותר והוא בדרך כלל נע בין 1000 ₪ לכמה אלפי שקלים. לכן, חשוב להבין מהם הצרכים שלכם כחובבי בשר מעושן לפני שאתם מבצעים את הרכישה ולקנות מעשנה שעומדת בקריטריונים המתאימים והמדויקים עבורכם. כמובן, שבכל מקרה יש לרכוש מעשנת חשמלית רק מספק אמין ובעל מוניטין הידוע באיכות המעשנות שהוא מוכר, מעניק אחריות על הרכישה וזמין לייעוץ והכוונה בכל הקשור לתפעול המעשנה.